Teddy's Hasselback Potatoes

As I have told you already in the past, jacket potatoes are really popular in UK, but I also like something similar and definitely versatile: the Hasselback potatoes.
They come from Sweden, from the restaurant that firstly made them, they are artistic and you can fill them with everything you want, from bacon and cheddar cheese - british style - to pecorino cheese - italian style - to whatever you really like!
All you need is:
potatoes, butter, salt & pepper.
Cut each potato in little slices, but not till the end in order to have something like an accordion (it becomes much easier to eat for a little bear like me ;) !!!).
Put them in a baking tray, filled with butter, on and inside the slices (you will hear it sizzling once in the oven and it sounds really nice).
Add some salt and pepper on it and put them in the oven: just consider to preheat to 200° (210 if you are using big potatoes) and leave them for about 40 minutes if new potatoes, 1 hour if big ones (these are Nigella's suggestions, that you can also find here) .
Then you may leave them in this classic, swedish way or fill them with your favourite ingredients to make them coloured and original for any kind of table!
Enjoy!

Come vi ho già detto in passato, le jacket potatoes sono molto popolari in UK, a me però piace una variante simile ma molto versatile: le patate Hasselback.
Vengono dalla Svezia, dal ristorante che le ha fatte per primo, sono artistiche e si possono farcire con qualsiasi cosa sia di vostro gradimento, dal bacon e cheddar cheese per una variante britannica al pecorino (famosissimo da queste parti) per uno stile italiano, o qualsiasi ingrediente che incontri i vostri gusti.
Tutto ciò di cui avete bisogno è:
patate, burro, sale, pepe.
Tagliate ogni patata in fettine sottili, ma senza arrivare al fondo in modo da avere un effetto fisarmonica (diventa molto più facile da mangiare per un orsetto piccolo come me ;) !!!).
Mettetele sulla teglia da forno, spalmando il burro sopra e dentro le fettine
(lo sentirete sfrigolare una volta in forno e sarà molto piacevole).
Aggiungete un po' di sale e pepe e mettete a cuocere: considerate di preriscaldare a 200° (210 se usate le patate grandi) e lasciate per 40 minuti (se novelle), un'ora per quelle grandi (questi sono i suggerimenti di Nigella in persona che potrete trovare anche qui).
Potete lasciarle così come sono, nella versione classica svedese, o farcirle con i vostri ingredienti preferiti per renderle colorate, vivaci e originali per ogni tipo di tavola.
Buon appetito!

Summer Homemade Jacket Potato for Teddy!

E' domenica, siamo a Londra, piove anche se il sole si sta impegnando per farsi largo fra i nuvoloni, quindi ecco una bella ricetta estiva tipicamente inglese, che di più non si può: la Jacket Potato. 
Ci sono mille modi e varianti per farla, ci si può sbizzarrire in ogni modo.

It 'Sunday, we're in London, it rains even if the sun is trying to make his way among the clouds, so here's a nice summer recipe typically English, which most can not: the Jacket Potato. 
There are a thousand ways and variations for it, you can indulge in every way

Dopo aver lavato per bene la patata (mi raccomando, si mangia con la buccia quindi togliete tutta la terra) la si cuoce. Tradizionalmente la cottura va al forno, poi ovvio dipende da cosa avete a disposizione, si può bucherellare e mettere al microonde, si può anche aiutare facendola bollire un po' poi in forno per assicurarsi che sia ben cotta anche dentro (si prepara tutta intera, non va tagliata, quindi deve essere pronta anche nel cuore). Mediamente il tempo di cottura è di 35/40 minuti se bollita, 6/7 minuti a 800 W se al microonde, ma se la mettete in forno a 180° lasciatela almeno un'ora (questa sarebbe la soluzione migliore).
Una volta pronta incidetela a X e togliete un po' di polpa per creare il contenitore.

After washing the potato for good (I recommend you eat with the skin then remove all the earth) it is cooked. Traditionally, the cooking goes in the oven, then obviously it depends on what you have available, you can prick and put in the oven, you can also help by boiling a bit 'then in the oven to make sure it is well cooked also in (prepares a whole, should not be cut, so it must be ready even in the middle). On average, the cooking time is 35/40 minutes if boiled, 6/7 minutes at 800 W if the microwave, but if you put it in the oven at 180 ° leave at least an hour (this would be the best solution.)  
 
A questo punto potete veramente lanciarvi in ogni tipo di ripieno.
Per l'occasione abbiamo cotto in padella con un filo d'olio un po' di bacon (un cucchiaio pieno per intenderci), tagliato a scaglie un cubetto di Medium Cheddar Cheese e uno di Red Leicester Cheese.
Adagiate le scaglie di formaggio nel cuore caldo e lasciatelo un po' nel cartoccio con la stagnola affinchè si fonda per bene, aggiungete il bacon a dadini sopra e tutto intorno.

Once ready create a X in the middle and remove some 'pulp to create the container. At this point you can really launch yourself in any kind of filling. For the occasion, we cooked in a pan with a little olive oil a bit 'of bacon (a spoon full for instance), shaved a cube of Medium Cheddar Cheese and one of Red Leicester Cheese. Arrange the slivers of cheese in the middle and let it warm a bit 'in the foil with the foil so that it relies for good, add the diced bacon over and all around. As I said, the variations are endless: here is a version of Jamie Oliver Taste and enjoy the summer! 



Come vi dicevo le varianti sono veramente infinite:
ecco una versione di Jamie Oliver 

Assaggiate e godetevi l'estate!!!